4 Monate gereift

BLÜEMLI CHÄS

Die Patina des Blüemlichäs besteht aus Korn- und Ringelblumen. Das Besondere an diesem Käse, er wird mit samter Rinde gegessen.

Die frisch duftenden Blüten werden erst kurz bevor der Laib die Käserei verlässt, mit dem Sieb aufgestreut.

Rohstoff: Rohmilch, Vollmilch
Fettgehalt: mind. 47 % F.i.T.
Reifezeit: 4 Monate
Lochung: sparsam
Konsistenz: geschmeidiger Teig
Gewicht: 5 kg
Geschmack: aromatisch